غاز تولوز؛ چاق‌ترین و مشهورترین غاز دنیا با ۱۱ کیلوگرم وزن که خوشمزه‌ترین گوشت جهان را دارد

راز بقا: غاز تولوز (Toulouse goose) در جنوب فرانسه (نزدیک شهر تولوز) پرورش یافته و در اروپا به عنوان یک نژاد برتر گوشتی شناخته می‌شود. در حالی که مصرف غاز در ایالات متحده به مراتب کمتر از اروپاست، نژاد تولوز در میان پرورش‌دهندگان محبوبیت دارد، زیرا مقاوم بوده و توانایی تحمل زمستان‌های سرد مناطق شمال غربی آمریکا را دارد، جایی که عمدتاً پرورش داده می‌شود. این غاز سالانه حدود ۵۰ تخم می‌گذارد و در صورت اجازه، روی تخم‌های خود می‌خوابد. 

به گزارش راز بقا، تولوز یکی از نژاد‌های بزرگ غاز محسوب می‌شود. در نوع نمایشی یا «غبغب‌دار» آن، وزن غاز ممکن است به حدود ۱۱ کیلوگرم برسد و بدنش تقریباً روی زمین کشیده شود. نوع تولیدی یا «کاربردی» این نژاد کوچک‌تر است و غبغب ندارد. در واقع، از نظر شکل، اندازه و رنگ‌بندی شباهت بیشتری به «غاز پیلگریم» دارد، به طوری که پشت آن خاکستری تیره، سینه‌اش خاکستری روشن و شکمش سفید است. 

تاریخچه غاز تولوز

به گزارش راز بقا، غاز تولوز از جنوب فرانسه، نزدیک شهر تولوز نشأت گرفته و قرن‌ها به‌طور انتخابی برای تولید گوشت و تخم پرورش داده شده است. این نژاد یکی از شناخته‌شده‌ترین و از نظر تاریخی مهم‌ترین نژاد‌های غاز در اروپا محسوب می‌شود. غاز تولوز عمدتاً به دلیل کیفیت بالای گوشت خود پرورش یافته، زیرا گوشت غاز بخش مهمی از آشپزی سنتی فرانسه به شمار می‌رود. علاوه بر این، این نژاد برای تولید فوآ گرا (که غذای لذیذ تهیه‌شده از جگر چرب‌شده غاز) نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. 

غاز‌های تولوز در قرن نوزدهم به انگلستان و ایالات متحده صادر شدند و به دلیل توانایی بالای آنها در سازگاری با شرایط آب‌وهوایی مختلف، به سرعت در میان کشاورزان محبوب شدند. مخصوصاً مقاومت آنها در برابر سرما‌های شدید باعث شد که در مناطق شمالی با زمستان‌های سخت ترجیح داده شوند. 

در طول زمان، دو نوع مختلف از غاز‌های تولوز به وجود آمدند: 

تولوز نمایشگاهی (Dewlap Toulouse): به گزارش راز بقا این غاز برای اندازه و ظاهر پرورش داده می‌شود و دارای بدنی بزرگ، سنگین و یک چین پوستی در زیر منقار (دولاپ) است. 

تولوز کاربردی (Utility Toulouse): این غاز برای مصارف عملی کشاورزی پرورش می‌یابد، اندازه‌ای کوچک‌تر دارد و فاقد غبغب است، اما بهره‌وری بالاتری در تولید گوشت دارد. 

ویژگی‌های غاز تولوز 

به گزارش راز بقا، غاز تولوز بدنی بزرگ و سنگین با سینه‌ای پهن و خلق‌وخویی آرام دارد. این نژاد به دلیل طبیعت ملایم و مطیع خود شناخته می‌شود، که مدیریت آن را نسبت به برخی نژاد‌های تهاجمی‌تر آسان‌تر می‌کند. 

برای مطالعه بیشتر بخوانید:

غاز مصری؛ زیباترین و تهاجمی‌ترین غاز دنیا که پرنده محبوب فرعون مصر بود

غاز نِنه؛ کمیاب‌ترین غاز جهان که از آب متنفر است و در فوران آتشفشان هم زنده می‌ماند!

به گزارش راز بقا یکی از ویژگی‌های بارز غاز تولوز نمایشگاهی وجود غبغب است، که چین‌های پوستی افتاده در زیر منقار و گردن پرنده را تشکیل می‌دهد. این نوع غاز می‌تواند تا ۱۱ کیلوگرم یا بیشتر وزن داشته باشد و یکی از سنگین‌ترین نژاد‌های غاز محسوب می‌شود. رنگ بدن آنها معمولاً خاکستری است، که روی سینه روشن‌تر و در قسمت زیرین سفید می‌شود. 

غاز تولوز کاربردی اندازه‌ای کوچک‌تر دارد و فاقد غبغب است، که باعث می‌شود گزینه‌ای مناسب‌تر برای کشاورزان باشد. این نژاد توانایی خوبی در تولید تخم دارد و سالانه حدود ۵۰ تخم می‌گذارد. اگرچه تعداد تخم‌های آنها نسبت به برخی دیگر از ماکیان کمتر است، اما غاز تولوز مادری مسئولیت‌پذیر بوده و در صورت اجازه، معمولاً روی تخم‌های خود می‌نشیند و آنها را جوجه‌آوری می‌کند. 

غاز تولوز به دلیل کیفیت بالای گوشت، خلق‌وخوی آرام و سازگاری بالای آن با شرایط آب‌وهوایی مختلف، در میان علاقه‌مندان به پرورش ماکیان و کشاورزان مقیاس کوچک، یک نژاد محبوب محسوب می‌شود.