بوقلمون نژاد برنز؛ معروف‌ترین و صنعتی‌ترین نژاد بوقلمون در جهان که وزن آن به ۲۵ کیلوگرم می‌رسد

راز بقا: بوقلمون نژاد برنز (Bronze Turkey) یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین گونه‌های پرورشی در جهان است که به‌دلیل ظاهر زیبا و کیفیت بالای گوشتش شهرت فراوانی دارد.

به گزارش راز بقا، این نژاد به‌ویژه در آمریکا و کشور‌های دیگر برای تولید گوشت سنگین و مرغوب پرورش داده می‌شود. در ادامه با ویژگی‌های ظاهری و پرورشی این بوقلمون آشنا می‌شویم.

ظاهر باشکوه بوقلمون برنز

به گزارش راز بقا، بوقلمون‌های برنز به‌واسطه پر‌های درخشان و متالیک خود که ترکیبی از رنگ‌های سبز، طلایی و مسی است، جلوه‌ای خاص و باشکوه دارند. نام «برنز» نیز به همین درخشندگی و جلای خاص پرهایشان اشاره دارد. وزن بوقلمون برنز معمولاً در نر‌ها به ۱۰ تا ۱۵ کیلوگرم و در ماده‌ها به حدود ۷ تا ۹ کیلوگرم می‌رسد. 

این پرندگان دارای پا‌های قوی، سینه‌ی پهن و بال‌هایی با طول مناسب هستند که آنها را برای پرورش در شرایط آزاد یا نیمه‌آزاد ایده‌آل می‌کند.

یکی از ویژگی‌های مهم نژاد برنز، مقاومت خوب در برابر بیماری‌ها و سازگاری بالا با شرایط محیطی مختلف است. به همین دلیل، این بوقلمون‌ها در مناطق مختلف با آب و هوای متفاوت، عملکرد مطلوبی دارند و کمتر دچار مشکلات رایج پرورشی می‌شوند.

انواع نژاد بوقلمون برنز در دنیا

به گزارش راز بقا، بوقلمون برنز یکی از محبوب‌ترین و قدیمی‌ترین نژاد‌های بوقلمون در جهان است که بسته به محل پرورش و اصلاح نژاد، در انواع مختلفی دیده می‌شود. هر کدام از این گونه‌ها ویژگی‌های خاص خود را از نظر وزن، تخم‌گذاری و سازگاری دارند.

برنز سنتی (Heritage Bronze)

این نوع بوقلمون برنز که بیشتر در آمریکا پرورش می‌یابد، بدنی قوی و مقاوم دارد و مناسب پرورش در شرایط طبیعی است. وزن نر‌های بالغ حدود ۱۰ تا ۱۲ کیلوگرم و ماده‌ها حدود ۶ تا ۸ کیلوگرم است. تخم‌گذاری سالانه‌ی آنها بین ۷۰ تا ۱۰۰ تخم است و قدرت جست‌وجوی غذای بالایی دارند.

برنز تجاری یا سینه‌پهن (Broad Breasted Bronze) 

این گونه برای تولید گوشت در مقیاس صنعتی اصلاح شده و رشد سریع‌تری نسبت به نوع سنتی دارد. وزن نر‌ها به ۱۸ تا ۲۵ کیلوگرم و ماده‌ها به ۱۰ تا ۱۴ کیلوگرم می‌رسد. میزان تخم‌گذاری پایین‌تر است و حدود ۵۰ تا ۷۰ تخم در سال تولید می‌کند. این بوقلمون به‌طور طبیعی جفت‌گیری نمی‌کند و نیازمند تلقیح مصنوعی است. 

برنز انگلیسی 

در انگلستان نسخه‌ای سبک‌تر از بوقلمون برنز پرورش داده می‌شود که بیشتر برای بازار گوشت سنتی مناسب است. وزن نر‌های بالغ حدود ۹ تا ۱۱ کیلوگرم و ماده‌ها حدود ۵ تا ۷ کیلوگرم است. تخم‌گذاری این نژاد بین ۶۰ تا ۸۰ تخم در سال است و به دلیل کیفیت بالای گوشت، بسیار محبوب است.

برنز ترکیه

در ترکیه نوعی بوقلمون برنز پرورش داده می‌شود که به‌طور طبیعی و در مراتع باز رشد می‌کند. این بوقلمون‌ها وزن متوسطی دارند؛ نر‌ها حدود ۱۰ تا ۱۳ کیلوگرم و ماده‌ها ۶ تا ۸ کیلوگرم وزن دارند. تخم‌گذاری سالانه‌ی آنها حدود ۶۰ تا ۹۰ تخم است و مقاومت خوبی در برابر بیماری‌ها دارند.

برنز فرانسه

در فرانسه نیز بوقلمون برنز برای تولید گوشت با کیفیت پرورش می‌یابد. نر‌های بالغ به ۹ تا ۱۲ کیلوگرم و ماده‌ها به ۵ تا ۷ کیلوگرم می‌رسند. میزان تخم‌گذاری آنها بین ۷۰ تا ۹۰ تخم در سال است و گوشت این نژاد طعمی لذیذ و بافتی طبیعی دارد.

مزایای پرورش بوقلمون برنز

بوقلمون نژاد برنز علاوه بر زیبایی ظاهری، به دلیل کیفیت عالی گوشتش بسیار مورد توجه است. گوشت این نژاد دارای بافتی سفت‌تر و طعمی قوی‌تر نسبت به نژاد‌های صنعتی‌تر (مثل بوقلمون سفید) است که برای بازار‌های خاص و مصرف‌کنندگان علاقه‌مند به گوشت طبیعی بسیار ارزشمند به شمار می‌رود.

به گزارش راز بقا، از دیگر مزایای بوقلمون برنز می‌توان به قدرت جست‌وجوی غذای طبیعی (فورجینگ) قوی‌تر آنها اشاره کرد. این ویژگی باعث می‌شود در سیستم‌های پرورش طبیعی یا ارگانیک، هزینه‌های خوراک کاهش یابد. 

هرچند رشد بوقلمون برنز نسبت به نژاد‌های گوشتی سریع‌تر نیست، اما در عوض سلامت بالاتر، طول عمر بیشتر و کیفیت گوشت بهتر را به پرورش‌دهنده هدیه می‌دهد.