کَهره؛ بزغاله شیرمستی که خوش‌مزه‌ترین گوشت دنیا را دارد و عرب‎‌ها عاشق آن هستند

راز بقا: دامداری یکی از قدیمی‌ترین صنایع کشاورزی است که در جوامع مختلف برای تأمین منابع غذایی، تولید پوشاک، و حتی فعالیت‌های تجاری انجام می‌شود. در این میان، یکی از حیوانات مهم که در بسیاری از کشورها به‌ویژه در مناطق خشک و کوهستانی پرورش می‌یابد، بز است. بزها به‌دلیل ویژگی‌های خاص خود مانند کم‌هزینه بودن نگهداری، سازگاری با محیط‌های سخت، و تولید محصولات متنوع مانند شیر، گوشت و پشم، در صنایع مختلف بسیار حائز اهمیت هستند.

به گزارش راز بقا، در بین بزها، بزغاله‌ها که به عنوان نسل جدید بزها شناخته می‌شوند، نقش ویژه‌ای در اقتصاد دامداری ایفا می‌کنند. کَهره که به آن بزغاله شیرمست نیز گفته می‌شود، یکی از انواع بزغاله‌ها است که در دوران شیردهی از شیر مادر تغذیه می‌کند. این بزغاله‌ها در سنین خاصی از زندگی خود، بیشترین ارزش اقتصادی را دارند، زیرا برای تولید گوشت باکیفیت و سریع رشد، پرورش داده می‌شوند. در این مقاله از راز بقا، به‌طور مفصل به ویژگی‌ها، نحوه پرورش، تغذیه، مزایا و چالش‌های مربوط به بزغاله‌های شیرمست یا کَهره‌ها پرداخته می‌شود.

تعریف کَهره و ویژگی‌های آن

کَهره به بزغاله‌ای اطلاق می‌شود که در سنین زیر ۶ ماهگی قرار دارد و از شیر مادر تغذیه می‌کند. به گزارش راز بقا این بزغاله‌ها در این دوره از رشد، توانایی مصرف غذا‌های جامد خیلی کمی را دارد و بیش‌تر نیاز‌های غذایی آنها از شیر مادر تأمین می‌شود. این ویژگی باعث می‌شود که بزغاله‌های شیرمست در مقایسه با بزغاله‌های بالغ‌تر یا بزرگتر، به‌طور ویژه‌ای در بازار گوشت و دامداری مورد توجه قرار گیرند.

کَهره‌ها معمولاً به‌عنوان بخشی از چرخه تولید گوشت در دامداری‌ها پرورش داده می‌شوند و معمولاً به سن ۶ ماهگی که وارد مرحله تولید گوشت می‌شوند، به‌طور عمده به‌عنوان یک منبع غذایی از آنها استفاده می‌شود. در این دوره، بزغاله‌ها به رشد سریع و افزایش وزن می‌پردازند و به‌دلیل سرعت رشد و ویژگی‌های خاص بدنی، گوشت آنها بسیار باکیفیت است. گوشت این بزغاله‌ها به‌دلیل داشتن طعم لذیذ، چربی کم، و خواص بالا، در بازار تقاضای زیادی دارد.

نقش کَهره‌ها در صنعت دامداری و اقتصاد کشاورزی

پرورش بزغاله‌های شیرمست یا کَهره‌ها یکی از بخش‌های مهم صنعت دامداری است که می‌تواند به رشد اقتصادی کشاورزی و دامپروری کمک کند. در کشور‌های زیادی که دامداری بخش مهمی از اقتصاد آنها را تشکیل می‌دهد، تولید گوشت بزغاله‌های شیرمست نه‌تنها باعث تأمین نیاز‌های غذایی داخلی می‌شود، بلکه برای صادرات نیز به بازار‌های جهانی عرضه می‌گردد.

کشورهای عربی علاقه زیادی به گوشت کَهره (بزغاله شیرمست) دارند. این گوشت به‌دلیل طعم لذیذ و بافت نرم، در جشن‌ها و مراسم‌ مختلف طرفداران زیادی پیدا کرده است. از استان‌های جنوبی ایران مانند هرمزگان و بوشهر، کَهره‌ها به این کشورها صادر می‌شوند و بازار خوبی دارند.

این بزغاله‌ها به‌دلیل ویژگی‌هایی که دارند، برای دامداران یک منبع درآمد پایدار ایجاد می‌کنند. به گزارش راز بقا علاوه بر گوشت، بزغاله‌های شیرمست برای تولید محصولات دیگر مانند پشم نیز مورد توجه قرار می‌گیرند. هرچند تولید پشم در بزغاله‌های شیرمست در اولویت نیست، اما در نژادهایی که تولید پشم آن‌ها هم اهمیت دارد، این تولیدات می‌توانند به سودآوری دامداران کمک کنند. بنابراین، کَهره‌ها نه‌تنها یک منبع اصلی برای تولید گوشت، بلکه به‌طور غیرمستقیم به‌عنوان منبع درآمد دیگر نیز می‌توانند به دامداری‌ها کمک کنند.

فواید پرورش کَهره‌ها

پرورش بزغاله‌های شیرمست دارای فواید متعددی است که برای دامداران و کشاورزان می‌تواند بسیار سودآور باشد. این فواید عبارتند از:

تولید گوشت با کیفیت بالا: یکی از مهم‌ترین مزایای پرورش بزغاله‌های شیرمست، تولید گوشت باکیفیت است. گوشت بزغاله‌ها طعم خاصی دارد که در بسیاری از جوامع به‌ویژه در کشور‌هایی که گوشت بز محبوب است، مورد تقاضا قرار می‌گیرد. این گوشت به‌دلیل چربی کمتر و خواص تغذیه‌ای مناسب، از گزینه‌های سالم‌تر برای مصرف به شمار می‌آید.

رشد سریع: بزغاله‌های شیرمست به‌دلیل تغذیه از شیر مادر در دوران رشد خود، به‌سرعت رشد می‌کنند و وزن بدن آنها افزایش می‌یابد. به گزارش راز بقا این رشد سریع باعث می‌شود که این بزغاله‌ها در مدت زمان کوتاه‌تری آماده کشتار شوند، که از نظر اقتصادی برای دامدار مفید است.

نیاز کم به فضای نگهداری: بز‌ها و بزغاله‌ها به‌طور کلی نیاز به فضای کمتری برای پرورش دارند. این ویژگی باعث می‌شود که پرورش کَهره‌ها در مناطق با فضای محدود نیز امکان‌پذیر باشد. این امر به‌ویژه برای کشاورزان و دامدارانی که در مناطق کوچک‌تری فعالیت می‌کنند، بسیار مهم است.

بازار تقاضای گوشت بزغاله: در بسیاری از نقاط جهان، گوشت بزغاله به‌ویژه در ایام خاص مانند جشن‌ها و مراسم مختلف بسیار محبوب است. در برخی از کشور‌های آسیایی و خاورمیانه، گوشت بزغاله جزء غذا‌های سنتی و محبوب است و همیشه بازار مناسبی برای فروش آن وجود دارد.

تغذیه بزغاله‌های شیرمست

تغذیه بزغاله‌های شیرمست باید بسیار دقت‌نظر انجام گیرد تا رشد آن‌ها به‌طور صحیح انجام شود. این بزغاله‌ها در ابتدا از شیر مادر تغذیه می‌کنند که حاوی تمام مواد مغذی ضروری برای رشد آن‌ها است. در این مرحله، بزغاله‌ها نیاز به تغذیه مداوم دارند تا بتوانند به‌طور مناسب رشد کنند و از سیستم ایمنی قوی برخوردار شوند.

برای مطالعه بیش‌تر بخوانید:

میش و قوچ؛ کدامیک گران‌تر هستند و چه تفاوت‌ها و شباهت‌هایی با هم دارند؟

«گیپ» یا «شوات»؛ حاصل جفت گیری گوسفند نر و بز ماده چه می‌شود؟

زهک یا آغوز؛ «طلای مایع» و مقوی‌ترین ماده غذایی دنیا که تنها دو روز از بدن گوسفند و گاو ماده ترشح می‌شود

دُوبُر پادشاه گله؛ بز نر ۱۰۰ کیلویی که رئیس گله است و وظیفه جفت‌گیری و انتقال ژن را به عهده دارد

پس از گذشت چند ماه، بزغاله‌های شیرمست می‌توانند به تدریج غذای جامد نیز مصرف کنند. به گزارش راز بقا در این مرحله، توجه به کیفیت و ترکیب مواد غذایی بسیار مهم است. علوفه‌های مختلف، سبزیجات تازه و غلات از جمله مواد غذایی هستند که می‌توانند برای بزغاله‌های شیرمست مفید باشند. این مواد غذایی نه‌تنها به رشد بهتر و تقویت سیستم ایمنی آنها کمک می‌کند، بلکه باعث می‌شود که آنها آماده‌تر برای تولید گوشت با کیفیت بالا شوند.

چالش‌ها و مشکلات پرورش کَهره‌ها

پرورش بزغاله‌های شیرمست یا کَهره‌ها با وجود فواید متعدد، چالش‌هایی نیز به همراه دارد. از جمله این چالش‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

بیماری‌ها و آلودگی‌های مشترک بین دام‌ها: یکی از مشکلات عمده در پرورش بزغاله‌ها، خطر ابتلا به بیماری‌های مشترک بین دام‌ها است. این بیماری‌ها می‌توانند به سرعت در بین گله‌ها گسترش یابند و موجب زیان‌های اقتصادی زیادی شوند. بنابراین، مراقبت‌های بهداشتی و واکسیناسیون منظم ضروری است.

شرایط محیطی نامساعد: تغییرات اقلیمی، دما و شرایط نامساعد محیطی می‌توانند تأثیرات منفی بر رشد بزغاله‌ها بگذارند. بز‌ها به‌طور کلی از محیط‌های خشک و گرم مقاوم هستند، اما در صورت عدم توجه به شرایط محیطی، پرورش آنها با مشکلاتی مواجه خواهد شد.

هزینه‌های پرورش و تغذیه: اگرچه بزغاله‌های شیرمست نیاز به فضای کمتری دارند، اما تأمین غذای باکیفیت و مناسب برای آنها هزینه‌هایی را در پی دارد. به‌ویژه در دوران شیردهی، باید مطمئن شد که شیر مادر یا جایگزین آن از کیفیت بالایی برخوردار باشد.

کَهره‌ها یا بزغاله‌های شیرمست یکی از مهم‌ترین منابع تولید گوشت در دامداری‌ها به شمار می‌روند. به گزارش راز بقا با پرورش صحیح و مراقبت‌های مناسب، این بزغاله‌ها می‌توانند به تولید گوشت باکیفیت و سودآوری اقتصادی بالا کمک کنند. همچنین، نیاز به توجه ویژه به تغذیه، بهداشت، و مراقبت‌های بهداشتی برای جلوگیری از بیماری‌ها و آسیب‌های احتمالی ضروری است. با رعایت این نکات، پرورش بزغاله‌های شیرمست می‌تواند به‌عنوان یک سرمایه‌گذاری سودآور در دامداری‌های مختلف محسوب شود.