مرغ و خروس کاتالونیا؛ پرنده معروف بارسلونا که گران‌ترین پَر و خوشمزه‌ترین گوشت جهان را دارد

راز بقا: مرغ و خروس کاتالونیا (Catalana chicken) یک نژاد سنتی مرغ و خروس است که از منطقه کاتالونیا در شمال شرقی اسپانیا منشأ گرفته است. این نژاد به دلیل طبیعت مقاوم خود شناخته شده و به دلیل توانایی‌اش در سازگاری با شرایط و اقلیم‌های مختلف، مورد توجه قرار دارد. 

به گزارش راز بقا، کاتالونیا عمدتاً برای تولید گوشت پرورش داده می‌شود، اما توانایی خوبی در تخم‌گذاری دارد که آن را به نژادی دوکاره تبدیل کرده است. 

این نژاد با ترکیب نژاد‌های محلی اسپانیایی با سایر گونه‌ها، به‌ویژه نژاد‌های آسیایی (احتمالاً کوشین‌ها) و ترکیب آنها با مرغ‌های کاستیلی در نیمه دوم قرن نوزدهم ایجاد شد. این نژاد بعد‌ها در نمایشگاه جهانی مادرید، اسپانیا، در سال ۱۹۰۲ معرفی شد. هدف از ایجاد این نژاد، توسعه یک مرغ مقاوم و سازگار بود که بتواند در شرایط آب‌وهوایی سخت منطقه رشد کند. 

اگرچه در ابتدا این نژاد در کانادا و ایالات متحده شناخته شد، اما در دهه ۱۹۲۰ توجه گسترده‌ای را در آمریکای لاتین به خود جلب کرد. 

برای مطالعه بیشتر بخوانید:

مرغ دومینیک؛ مرغ معروف آمریکایی که قدیمی‌ترین نژاد مرغ در دنیاست و زیباترین پر‌های جهان را دارد

مرغ و خروس فریزل؛ زیباترین مرغ و خروس دنیا با پر‌هایی فر که مراقبت از آنها بسیار سخت است

خصوصیات فیزیکی و ظاهری مرغ و خروس کاتالونیا

به گزارش راز بقا، مرغ و خروس کاتالونیا یک پرنده با اندازه متوسط تا بزرگ است. وزن خروس‌ها معمولاً بین ۳.۵ تا ۴ کیلوگرم و مرغ‌ها بین ۲.۵ تا ۳ کیلوگرم است. این نژاد بدن متوازنی دارد و سینه‌ای پهن و عمیق، که آن را مقاوم و قوی می‌سازد. پر‌های آن معمولاً به رنگ قهوه‌ای قرمز یا طلایی است، اگرچه بعضی از واریته‌ها به رنگ سیاه و سفید نیز وجود دارد. تاج آن تک است و گوشواره‌ها به رنگ قرمز روشن است. این پرنده فریم عضلانی قوی دارد و پا‌های آن متوسط بوده و پوست آن معمولاً زرد یا سفید است که یکی از ویژگی‌های مطلوب در تولید تجاری است. 

پَرهای کاتالونیا متراکم و صاف هستند که به پرنده کمک می‌کند تا در برابر شرایط سخت آب و هوایی مقاوم باشد. این پرنده معمولاً مقاوم و در برابر بیماری‌ها مقاوم است که آن را برای پرورش در مزرعه‌های کوچک و محیط‌های پشت‌کامی که شرایط طبیعی متفاوت دارند، ایده‌آل می‌سازد. به گزارش راز بقا این پرنده دارای خلق و خوی آرامی است که به آن اجازه می‌دهد با دیگر نژاد‌های مرغ به‌خوبی سازگاری داشته باشد.

تولید تخم و کیفیت گوشت مرغ کاتالونیا

به گزارش راز بقا، مرغ کاتالونیا به‌عنوان یک تخم‌گذار عالی شناخته شده و تخم‌هایی با اندازه متوسط تا بزرگ تولید می‌کند. این تخم‌ها معمولاً سفید یا قهوه‌ای روشن هستند و به‌خاطر پوسته مقاوم و طعم خوبی که دارند، مورد توجه قرار می‌گیرند. مرغ‌های کاتالونیا به‌طور مداوم تخم‌گذاری می‌کنند، حتی در شرایط سردتر، اگرچه تولید آنها در دوران پرریزی ممکن است کاهش یابد.

از نظر تولید گوشت، کاتالونیا به‌خاطر گوشت خوش‌طعم و لطیف خود بسیار ارزشمند است. این پرندگان معمولاً رشد کندی دارند که به گوشت آنها طعم غنی و بافت مناسب می‌بخشد. این ویژگی باعث شده که گوشت مرغ و خروس کاتالونیا به‌ویژه در غذا‌های گران‌قیمت و بازار‌های محلی اسپانیا محبوب باشد.

سازگاری و مدیریت مرغ و خروس کاتالونیا

به گزارش راز بقا، یکی از ویژگی‌های کلیدی مرغ کاتالونیا، سازگاری آن با محیط‌های مختلف پرورش است. این پرنده می‌تواند در هر دو محیط پرورش آزاد و محدود شده رشد کند، اگرچه در محیط‌هایی که به آنها فضایی برای جست‌و‌جو و تغذیه داده می‌شود، به‌ویژه موفق است. 

کاتالونیا پرنده‌ای فعال است که از کاوش و جستجوی غذا لذت می‌برد. توانایی آن در جست‌و‌جو برای غذا به این معنی است که می‌تواند غذای خود را پیدا کند و این می‌تواند باعث کاهش وابستگی به خوراک‌های تجاری شود که برای کشاورزانی که به‌دنبال گزینه‌های دوستدار محیط زیست هستند، مفید است. 

این نژاد همچنین به‌خاطر مقاومت در برابر شرایط سخت آب و هوایی شناخته می‌شود. پر‌های ضخیم آن کمک می‌کند تا در برابر سرما محافظت شود و طبیعت مقاوم آن باعث می‌شود که به گرما نیز تحمل نشان دهد، به شرطی که به آن دسترسی به آب تازه و سایه فراهم شود. 

به گزارش راز بقا مرغ کاتالونیا نژادی بسیار چندمنظوره است که هم به‌خاطر تولید گوشت و هم تخم‌گذاری مورد توجه قرار می‌گیرد. مقاومت، خلق و خوی آرام و توانایی سازگاری با محیط‌های مختلف باعث می‌شود که این نژاد به‌عنوان یک گزینه پرورشی ارزشمند در مزرعه‌های کوچک و بزرگ مورد استفاده قرار گیرد. چه برای اهداف تجاری و چه به‌عنوان یک گزینه پرورش در حیاط، مرغ کاتالونیا همچنان یک نژاد مهم و محبوب در اسپانیا و دیگر نقاط جهان است.