مرغ نیکسی؛ مرغ معروف چینی که انرژی انسان را زیاد می‌کند و خاصیت دارویی دارد

راز بقا: مرغ نیکسی (Nixi chicken) یک نژاد بومی از استان یونان در جنوب غربی چین است که به دلیل سازگاری با آب و هوای سرد و ویژگی‌های خاصش شناخته می‌شود. این نژاد به‌طور خاص برای گوشت خود که در این منطقه به عنوان یک خوراک محلی محبوب است، ارزشمند است. 

خصوصیات فیزیکی مرغ نیکسی

به گزارش راز بقا، مرغ‌های نیکسی دارای بدنی کوچک و مقاوم هستند. وزن خروس‌های نیکسی معمولاً حدود ۱.۴ کیلوگرم و وزن مرغ‌ها حدود ۱.۲ کیلوگرم است. پوشش پر‌های این مرغ‌ها متراکم است و رنگ آنها معمولاً ترکیبی از سیاه و سبز است. 

آنها دارای تاج قرمز به شکل ساده، دُم سیاه و سبز ایستاده، پوست سفید و ساق پا‌های خاکستری هستند. دُم این مرغ‌ها به‌ویژه با پر‌های سیاه و سبز ایستاده خود شناخته می‌شود. 

یکی از ویژگی‌های بارز مرغ نیکسی، مقاومت آنها در برابر محیط‌های سرد است. این نژاد که از فلات یونان منشأ گرفته، برای زندگی در مناطق مرتفع با آب و هوای سرد بسیار مناسب است و توانایی زندگی در چنین شرایطی را نشان می‌دهد. 

مطالعات نشان داده که مرغ نیکسی دارای تنوع ژنتیکی بالایی است. تحقیقاتی که با استفاده از نشانگر‌های DNA میکروسلولیتی انجام شده، ۱۲۲ آلل مختلف را در میان ۵۰ مرغ از این نژاد شناسایی کرده‌اند، که این امر نشان‌دهنده تنوع بالای ژنتیکی است. این تنوع برای سازگاری و مقاومت این نژاد حیاتی است. 

اهمیت مرغ نیکسی آشپزی

به گزارش راز بقا، در سنت آشپزی استان یونان، مرغ نیکسی به دلیل گوشت‌اش که به عنوان یک خوراک محلی شناخته می‌شود، بسیار مورد توجه قرار دارد. گوشت این مرغ معمولاً در غذا‌های سنتی، به‌ویژه در سوپ‌های مرغ استفاده می‌شود که طعم خاص آن بخش مهمی از این غذا‌ها است. 

برای مطالعه بیشتر بخوانید:

مرغ و خروس آبی یا اندلسی؛ تنها مرغ و خروس جهان که رنگشان آبی‌ست و گوشت گرانی دارند

خروس استرالیایی؛ فیلمی از خروسی غول‌پیکر که اندازه یک بزغاله است و عرب‌ها عاشق آن هستند

با توجه به ویژگی‌های منحصر‌به‌فرد و تنوع ژنتیکی این نژاد، مرغ نیکسی برای برنامه‌های حفظ و پرورش طیور اهمیت زیادی دارد. تلاش‌هایی برای حفظ و مطالعه این نژاد در حال انجام است تا از یک سو یکپارچگی ژنتیکی آن حفظ شود و از سوی دیگر از مزایای آن در زمینه‌های مختلف کشاورزی بهره‌برداری گردد. 

مرغ نیکسی یک نژاد کوچک و مقاوم از استان یونان چین است که به دلیل سازگاری با آب و هوای سرد، تنوع ژنتیکی بالا و ارزش غذایی خود شناخته می‌شود. ویژگی‌های منحصر‌به‌فرد آن این نژاد را به موضوعی مهم برای حفظ و توسعه کشاورزی تبدیل کرده است. 

در چین، به ویژه در استان یوننان، از مرغ نیکسی معمولاً در سوپ‌های سنتی استفاده می‌شود به دلیل طعم غنی و خاص آن. یکی از سوپ‌های رایج که با مرغ نیکسی تهیه می‌شود، «سوپ مرغ نیکسی» است. این سوپ به دلیل خواص تقویتی خود شناخته می‌شود و در آشپزی محلی محبوب است. 

مرغ معمولاً با انواع گیاهان دارویی و مواد دیگر پخته می‌شود که اعتقاد بر این است که خواص درمانی دارند. این سوپ اغلب با موادی مانند زنجبیل، سیر، گیاهان دارویی چینی و گاهی قارچ‌ها تهیه می‌شود که باعث ایجاد یک براد غنی و معطر می‌شود که هم خوش‌طعم و هم مفید برای سلامتی است. 

به گزارش راز بقا، گوشت مرغ نیکسی که به دلیل نرمی و طعم خاص خود شناخته می‌شود، عمق بیشتری به براد می‌بخشد و آن را به یک غذای ارزشمند در این منطقه تبدیل می‌کند. 

سوپ مرغ نیکسی معمولاً به عنوان یک غذای بازسازی‌کننده مصرف می‌شود، به ویژه برای تقویت انرژی و بهبود سلامتی، و به عنوان یک غذای مغذی شناخته می‌شود. ترکیب طعم منحصر‌به‌فرد مرغ نیکسی با گیاهان دارویی سنتی چینی این سوپ را به بخشی متمایز و ارزشمند از رژیم غذایی محلی در یونان تبدیل کرده است.