بادنجان قرمز ترکی؛ بادمجانی کمیاب که دقیقا شبیه گوجه فرنگیست و با نیاز آبی کم در بیشتر شهرهای ایران کشت میشود و سود بالایی دارد
بادنجان قرمز ترکی (Turkish Orange Eggplant) یک گونه کمیاب، زیبا و پربازده است که هم کاربرد خوراکی دارد و هم ارزش تزئینی. در این مطلب با ویژگیها، طعم، روش کامل کشت، شرایط نگهداری، آبیاری، کوددهی و زمان برداشت این گیاه جذاب در اقلیم ایران آشنا شوید.
راز بقا: بادِنجان قرمز ترکی (Turkish Orange Eggplant) یکی از عجیبترین و زیباترین اعضای خانواده بادمجانهاست؛ میوهای کوچک، گرد و قرمز–نارنجی که ظاهر آن برای بسیاری از افراد غافلگیرکننده است.
به گزارش راز بقا، این گونه در اصل از مناطق آفریقا و مدیترانه سرچشمه گرفته، اما ترکیه با پرورش گسترده این گیاه باعث شناختهشدن آن در سراسر جهان شده است. در سالهای اخیر، با افزایش تمایل باغداران و کشاورزان ایرانی به کشت گیاهان خاص و کمیاب، بادنجان قرمز ترکی نیز جایگاه ویژهای در باغچهها، مزارع کوچک و حتی گلدانهای خانگی پیدا کرده است.
ویژگیهای ظاهری گیاه
به گزارش راز بقا بادنجان قرمز ترکی گیاهی یکساله است که ارتفاع بوته آن در شرایط ایدهآل بین ۵۰ تا ۸۰ سانتیمتر میرسد. برگها پهن و کمی خشن و ساقهها نسبتاً ضخیماند. گلهای بنفشرنگ گیاه شباهت زیادی به گلهای بادمجان معمولی دارند، اما آنچه این گیاه را متمایز میکند، ظاهر میوههای آن است.
میوهها ابتدا سبز و با خطوط تیرهاند و با رسیدن تدریجی به رنگهای نارنجی تا قرمز براق تغییر میکنند. به گزارش راز بقا قطر میوهها ۴ تا ۶ سانتیمتر است و خطوط عمودی روی پوست آنها جلوهای بسیار زیبا ایجاد میکند؛ بهطوریکه حتی اگر قصد مصرف خوراکی نداشته باشید، میوهها بهعنوان یک عنصر تزئینی در باغچه یا بالکن فوقالعاده چشمگیر هستند. بافت داخلی آن متراکم، خوشبو و کمتخم است و همین ویژگی باعث محبوبیت آن در آشپزی شده است.
طعم و کاربردهای خوراکی
طعم بادنجان قرمز ترکی بسته به زمان برداشت متفاوت است.
اگر هنوز سبز–نارنجی باشد، طعم ملایم و بسیار لطیفی دارد.
اگر کاملاً قرمز شود، کمی تلخی پیدا میکند که برای برخی غذاها بسیار جذاب است.
کاربردهای رایج این بادنجان عبارتاند از:
ترشیهای فانتزی و رنگی، گریل و کبابی، تهیه انواع خوراک و استو، دلمههای کوچک، سُسها و خورشتهای مخصوص و تزئین میز غذا یا سرو غذاهای رستورانی.
در ترکیه از آن برای غذاهای سنتی و حتی بشقابهای لوکس استفاده میشود و ظاهر ویژهاش باعث شده در بازار محصولات خاص همیشه تقاضای خوبی داشته باشد.
شرایط مناسب برای کشت بادنجان قرمز ترکی در ایران
اقلیم و دما
بادنجان قرمز ترکی عاشق گرماست و بهترین رشد آن در دمای ۲۵ تا ۳۵ درجه اتفاق میافتد. این ویژگی باعث میشود تقریباً در بیشتر شهرهای ایران قابل کشت باشد. شهرهای جنوبی و مرکزی عملکرد عالی دارند و مناطق شمالی نیز در فصل گرم نتیجه خوبی میگیرند.
اگر در منطقه سردسیر زندگی میکنید، بهترین کار، آمادهسازی نشا در خانه یا گلخانه و انتقال آن بعد از رفع سرماست.
نوردهی
این گیاه برای باردهی زیاد و رنگگیری کامل نیاز به نور مستقیم دارد.
به حداقل ۶ تا ۸ ساعت آفتاب نیاز دارد.
نور کم باعث رنگپریدگی، کوچکی میوه و کاهش طعم میشود.
برای گلدان در بالکن، بهترین محل جایی است که از صبح تا عصر روشن باشد.
خاک مناسب
بهترین خاک برای بادنجان قرمز ترکی:
لومی–شنی
دارای زهکشی عالی
غنی از مواد آلی
PH بین ۶ تا ۷
ترکیب پیشنهادی برای گلدان:
۴۰٪ خاک باغچه
۳۰٪ ماسه یا پرلیت
۳۰٪ ورمیکمپوست یا کود دامی پوسیده
این ترکیب هم سبک است، هم مغذی و هم امکان ریشهدوانی قوی فراهم میکند.
آموزش کامل کاشت و پرورش
کاشت بذر
بهترین زمان کاشت: اواخر اسفند تا نیمه فروردین
عمق کاشت: نیم سانتیمتر
دمای جوانهزنی: ۲۵ تا ۳۰ درجه
رطوبت خاک: همیشه ثابت، اما غیر غرقابی
زمان جوانهزنی: ۱۰ تا ۲۰ روز
سینی نشا را در محلی پرنور قرار دهید تا بوتهها ضعیف، علفی و بلند نشوند.
انتقال به زمین اصلی یا گلدان
وقتی نشا ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر شد و ۴ برگ حقیقی داشت، آماده انتقال است.
فاصله مناسب کاشت:
۴۰ تا ۵۰ سانت بین بوتهها
۷۰ تا ۸۰ سانت بین ردیفها
این فاصله برای گردش هوا ضروری است و از بیماریها جلوگیری میکند.
آبیاری
آبیاری منظم و عمیق، بدون ایجاد باتلاق، برای رشد ایدهآل ضروری است.
در تابستان: هر ۲ روز یکبار
در دوره رسیدن میوه: کمی کاهش آبیاری برای رنگدهی بهتر
کوددهی تقویتی
بادنجان قرمز ترکی برای باردهی زیاد نیازمند تغذیه مناسب است.
برنامه پیشنهادی:
زمان کاشت: کود دامی پوسیده + کمی فسفر
مرحله رشد رویشی: NPK ۲۰-۲۰-۲۰
مرحله گلدهی و میوهدهی: کود پتاس بالا (مثل ۱۲-۱۲-۳۶)
افزودن مقدار کمی خاکستر چوب اطراف بوته: افزایش طبیعی پتاسیم و تقویت رنگ میوه
آفات و بیماریها
این گیاه بهطور طبیعی قوی و مقاوم است، اما ممکن است با مشکلات زیر روبهرو شود:
شته، تریپس، مگس سفید، سفیدک پودری و لکهبرگی قارچی.
روشهای طبیعی کنترل:
اسپری آب صابون ملایم
محلول روغننیم
حذف برگهای آلوده
جلوگیری از آبیاری روی برگها
تهویه مناسب بین بوتهها
زمان باردهی و برداشت
معمولاً ۶۵ تا ۸۰ روز بعد از انتقال نشا، اولین میوهها ظاهر میشوند.
برای مصرف خوراکی، میوههای نارنجی متمایل به قرمز بهترین کیفیت را دارند.
برای اهداف تزئینی یا بذرگیری، اجازه دهید کاملاً قرمز و پررنگ شوند.
برای مطالعه بیشتر بخوانید:
مزایای کشت بادنجان قرمز ترکی برای باغداران ایرانی
سازگاری عالی با اقلیم ایران
نیاز کم به مراقبت
مناسب برای گلدان، باغچه و مزرعه
محصول کمیاب و جذاب برای فروشگاهها
ظاهر بسیار زیبا و ارزش زینتی بالا
امکان کشت ارگانیک
تقاضا در بازار محصولات خاص و رستورانی
بادنجان قرمز ترکی یکی از آن محصولاتی است که هم ظاهر زیبا دارد، هم طعم خاص، و هم بهدلیل متفاوتبودن میتواند بازار هدف خودش را داشته باشد. اگر به دنبال یک گیاه ویژه برای کاشت در باغچه یا حتی عرضه در بازار محصولات کمیاب هستید، این گونه میتواند انتخابی سودآور و منحصربهفرد باشد.
لینک کپی شد
از میان خبرها
خواندنیها
الوک یا بادام کوهی؛ میوهای تلخ با خواص بیشمار مشهور به جواهر زاگرس که متفاوتترین آجیل ایران است
کولای میمونی؛ میوه ناشناختهای که ترش و شیرین است و میمونها عاشق آن هستند
دوریان؛ میوه سه کیلویی معروف به «پادشاه میوهها» که بوی فاضلاب و طعم سیر دارد
آلوکک؛ گیلاسی خودرو، خوشمزه و پرخاصیت که هم درمانگر است و هم باعث خفگی انسان میشود!
انگور قطره ماه؛ بلندترین انگور دنیا که شبیه یک خوشه بادمجان است!
میوه پالمیرا یا سیب یخی؛ سوپر میوهای که معجزه درمان چاقی است
خیار مُشک: کدویی عجیب که طعمی شبیه طالبی و ظاهری شبیه خیار دارد!
تاماریلو یا گوجه درختی؛ میوه عجیبی که هم بسیار تلخ است و هم بسیار شیرین!
بادمجان کَسپر؛ بادمجانی فرانسوی با پوست و گوشت سفید که هنگام برش صدای جیر جیر میدهد
کیجو یا انجیر کوهی؛ میوه معروف به «نگهبان کوهنشینان» که یبوست را درمان و چشمزخم را دور میکند
کاگ فروت گرانترین میوه دنیا؛ قیمت کاگ فروت در ایران چقدر است و از کجا بخریم؟
ذرت جواهری؛ زیباترین ذرت جهان با دانههایی شیشهای و رنگی که بهترین ذرت برای تزئین و تهیه پاپکورن است
ارسال نظر
ویدیوهای برگزیده
دنیای گیاهان
علم و کیهان