دوریان؛ میوه سه کیلویی معروف به «پادشاه میوه‌ها» که بوی فاضلاب و طعم سیر دارد

راز بقا: «میوه دوریان»، یک میوه گرمسیری و بومی آسیای جنوب شرقی به ویژه کشور‌های مالزی، تایلند و اندونزی است و به «پادشاه میوه‌ها» معروف است. این میوه به خاطر ظاهر چشمگیرش و طعم منحصر به فردش بسیار خاص است، اما شهرت اصلی این میوه نه به این دلایل بلکه به دلیل بوی بسیار بد آن است. 

ویژگی‌های میوه دوریان 

به گزارش راز بقا، دوریان از نظر ظاهری، میوه‌ای بزرگ است که معمولاً بین ۹۰۰ گرم تا ۳ کیلو وزن دارد. این میوه در پوسته‌ای ضخیم و خاردار پوشیده شده که می‌تواند ترسناک به نظر برسد.

پوسته خارجی آن از سبز تا قهوه‌ای متغیر است و خار‌ها هم می‌توانند بسیار تیز باشند که باعث می‌شود گاهی مشکل‌زا شوند و به دستان آسیب بزنند.. داخل میوه گوشتی کرمی و مانند دسر وجود دارد که معمولاً زرد یا سبز کمرنگ است. بافت آن نرم و شبیه به یک دسر غنی است که برای کسانی که آن را دوست دارند جذاب است.

یکی از ویژگی‌های تعیین‌کننده دوریان، عطر و رایحه آن است. بوی آن معمولاً به این صورت توصیف می‌شود که ترکیبی از پیاز‌های گندیده، تینر و فاضلاب است. این بوی قوی دلیل عمده‌ای است که چرا دوریان در بسیاری از هتل‌ها و سیستم‌های حمل و نقل عمومی در سراسر آسیای جنوب شرقی ممنوع است. 

در حالی که بسیاری از افراد از این بوی نامطبوع دوری می‌کنند، طرفداران این میوه گا‌ها به شکل عجیبی ادعا می‌کنند که این بو شیرین و مسحورکننده است.

طعم دوریان نیز به همین اندازه پیچیده است چرا که ترکیبی از طعم‌های شیرین، شور و حتی کمی تلخ است. برخی این طعم را لذت‌بخش می‌دانند و برخی دیگر نیز آن را جذاب و گیرا حس می‌کنند. 

برخی می‌گویند طعم میوه ترکیبی از بادام، پنیر و سیر است، در حالی که برخی دیگر طعم‌هایی مانند کارامل یا کرم را تشخیص می‌دهند. این طعم غنی باعث شده است که دوریان به عنوان ماده‌ای پرطرفدار در انواع غذاها، از بستنی تا شیرینی‌ها و حتی غذا‌های شور، استفاده شود. 

به گزارش راز بقا، دوریان از نظر مواد مغذی بسیار غنی است. این میوه دارای کالری بالایی است که عمدتاً از کربوهیدرات‌ها می‌آید و همچنین منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله ویتامین C، پتاسیم و فیبر است. با این حال، به دلیل محتوای کالری بالای آن، در مصرف این میوه باید اعتدال را رعایت کرد.

دوریان حتی از نظر فرهنگی نیز جایگاه مهمی در آشپزی و سنت‌های آسیای جنوب شرقی دارد. این میوه اغلب در جشنواره‌ها و شیوه‌های محلی آشپزی دیده می‌شود که نشان‌دهنده اهمیت آن در منظر کشاورزی منطقه است.

دوریان با وجود بوی بسیار بدش (شاید هم خوب)، اما همچنان طرفداران پرشور و کنجکاو را جذب می‌کند و همین باعث شده که میراثش باقی بماند. 

دوریان میوه‌ای است که ویژگی‌های منحصر به فردی دارد که سه مورد آن شامل ظاهر خاردار، عطر قدرتمند و طعم پیچیده است و همین امر آن را به یک نماد واقعی در دنیای میوه‌ها تبدیل می‌کند.