نارنگلابی یا تنجِلو؛ میوه‌ای زنگوله‌مانند و ترکیب نارنگی و گریپ‌فروت که رایحه قوی و دلپذیر دارد و فصل برداشت آن هرگز مشخص نیست!

راز بقا: نارنگلابی یا تنجلو (tangelo)، یکی از محبوب‌ترین مرکبات در آمریکای شمالی است. این میوه هیبریدی از ترکیب نارنگی و دارابی یا گریپ‌فروت به دست آمده و بهترین ویژگی‌های میوه‌های والد خود را به ارث برده است: شیرینی آبدار، طعم تند ملایم و عطر خاص و به خاطر شکل زنگوله‌مانند و طعم فوق‌العاده‌اش بسیار شناخته شده و عمدتاً در فلوریدا کشت می‌شود. ویژگی‌های منحصر‌به‌فرد و کمیابی فصلی این میوه باعث شده که آن به یکی از میوه‌های مورد علاقه علاقه‌مندان مرکبات و دوستداران غذا تبدیل شود.

منشأ و تاریخچه نارنگلابی

به گزارش راز بقا، تنجلو یا نارنگلابی برای اولین بار در اوایل قرن بیستم توسعه یافت، در قالب برنامه‌های اصلاح مرکبات که هدف آن ترکیب شیرینی راحت پوست کندن نارنگی با اندازه و آب‌دار بودن گریپ‌فروت بود. گونه تنجلو در دهه ۱۹۶۰ در فلوریدا معرفی شد و به‌سرعت به دلیل طعم شیرین و کمی ترش خود مشهور گردید. 

نام این میوه از شکل زنگوله‌مانند آن گرفته شده و محصولی زمستانی است که معمولاً از اواخر دسامبر تا فوریه برداشت می‌شود. کمیابی فصلی آن باعث شده در طول تعطیلات محبوبیت بالایی داشته باشد و بخش مهمی از تبلیغات مرکبات فلوریدا باشد.

در طول سال‌ها، نارنگلابی بیش از یک میوه ساده شده است؛ این میوه نمایانگر هنر اصلاح انتخابی و نوآوری در باغبانی است. کشاورزان برای تضمین اندازه، شیرینی و آبداری ایده‌آل، تکنیک‌های دقیق کشت مانند مدیریت خاک، آبیاری و کنترل آفات را به کار می‌گیرند. 

ویژگی‌های ظاهری و طعم

نارنگلابی به دلیل شکل زنگوله‌مانند منحصربه‌فردش به‌راحتی قابل شناسایی است و از سایر مرکبات گرد متمایز می‌شود. پوست آن نازک، کمی شل و آسان برای کندن است و بخش‌های پرآب و نارنجی روشن داخل آن را نمایان می‌کند. 

عطر میوه شدید و شیرین است و حتی قبل از کندن پوست، جذابیت بالایی دارد. برخلاف برخی مرکبات که ترش یا تلخ هستند، نارنگلابی به دلیل تعادل عالی بین شیرینی و کمی ترشی بسیار مورد توجه است و برای خوردن تازه، آبگیری یا افزودن به سالاد و دسر ایده‌آل است.

هر میوه متوسط تا بزرگ است و وزن آن به طور متوسط بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم است و آبداری آن یک میان‌وعده تازه و رضایت‌بخش فراهم می‌کند. پوست آن اغلب کمی بافت‌دار است و تجربه حسی لذت‌بخشی در لمس و خوردن ایجاد می‌کند.

کشت، برداشت و بازار

به گزارش راز بقا، نارنگلابی در آب و هوای گرم و نیمه‌گرمسیری فلوریدا رشد می‌کند، به ویژه در مناطق مرکزی و جنوبی. درختان به خاک خوب زهکشی‌شده، نور کامل خورشید و حفاظت از یخبندان نیاز دارند تا بهترین میوه را بدهند. برداشت میوه به‌دست کارگران انجام می‌شود تا از آسیب دیدن و کاهش کیفیت آن جلوگیری شود. 

برای مطالعه بیشتر بخوانید:

گوجه ملکه شب؛ گوجه‌ای کمیاب و شبیه بادمجان با مزه شیرین و ملس که هر چه نور بیشتری بخورد سیاه‌تر می‌شود

خربزه تخم دایناسور؛ خربزه‌ای گرد و سفید که پوست آن شیرین و خوراکی است و گوشتش مزه خیار و گلابی می‌دهد

فصل محدود این میوه، عمدتاً زمستان، به جذابیت و ارزش بازار آن می‌افزاید. جشنواره‌های مرکبات و بازار‌های محلی در فصل اوج عرضه این میوه را معرفی می‌کنند و اغلب با دستورالعمل‌ها و چشیدن طعم آن همراه هستند. در سال‌های اخیر، این میوه در زمینه‌های غذایی گورمه نیز شناخته شده و در کوکتل‌ها، دسر‌ها و غذا‌های ویژه کاربرد دارد. 

انواع تنجلو یا نارنگلابی

تنجلوی اورلاندو (Orlando)

تنجلو اورلاندو که زودرس است، به دلیل آبداری بالا، طعم شیرین و ملایم، اندازه بزرگ، عطر خاص مرکباتی و شکل گرد - صاف بدون برجستگی مشخص مشهور است. این نوع تنجلو از اواسط نوامبر تا اوایل فوریه در دسترس است. تنجلوی اورلاندو حاصل تلاقی گریپ‌فروت دانکان و نارنگی دنس است. والتر تنیسون سوینگِل از وزارت کشاورزی ایالات متحده در سال ۱۹۱۱ این هیبرید را ایجاد کرد. زمانی که اورلاندو برای اولین بار کشت شد، به نام تنجلوی دریایی شناخته می‌شد. درختان این نوع بزرگ می‌شوند و با برگ‌های کاسه‌ای شکل خود به راحتی قابل شناسایی هستند. تنجلوی اورلاندو یکی از انواع مقاوم به سرما محسوب می‌شود. 

تنجلوی مینیولا (Minneola / Honeybell)

تنجلوی مینیولا (که به آن Honeybell نیز گفته می‌شود) حاصل تلاقی گریپ‌فروت دانکان و نارنگی دنس است و در سال ۱۹۳۱ توسط ایستگاه تحقیقات باغبانی USDA در اورلاندو معرفی شد. این میوه به نام شهر مینیولا، فلوریدا نام‌گذاری شده است. 

بیشتر تنجلو‌های مینیولا دارای گردن انتهایی ساقه هستند که باعث می‌شود میوه شبیه زنگوله به نظر برسد و به همین دلیل در بازار میوه‌های هدیه به نام Honeybell شناخته می‌شوند. اندازه آن معمولاً متوسط تا بزرگ و قطر میوه حدود ۷۶ - ۸۹ میلی‌متر است. رنگ پوست وقتی رسیده باشد، نارنجی مایل به قرمز روشن است و پوست نسبتاً نازک دارد. این نوع به راحتی پوست‌کنی می‌شود و بسیار آبدار است. 

تنجلوی مینیولا به‌طور کامل خودبارور نیست و برداشت بهتر زمانی است که با گرده‌دهنده‌های مناسب مانند پرتقال تمپل، نارنگی سان‌برست یا احتمالاً نارنگی فال‌گلو کاشته شود. این نوع معمولاً هر سال یک محصول خوب می‌دهد.

تنجلوی جامائیکا (Jamaican Tangelo)

تنجلوی جامائیکا که با نام‌های تجاری «ugli fruit» و «uniq fruit» فروخته می‌شود، یک هیبرید خودجوش است که حدود سال ۱۹۲۰ در جزیره جامائیکا کشف شد. پوست آن زبر، چروکیده و سبز - زرد است. والدین دقیق آن مشخص نیست، اما تصور می‌شود ترکیبی از نارنگی و گریپ‌فروت باشد.

K-Early (Sunrise)

یک هیبرید دیگر که توسط والتر تنیسون سوینگِل و هربرت جان وبِر توسعه یافت، K-Early است. این نوع زودرس ابتدا شهرت بدی پیدا کرد، اما در سال‌های اخیر محبوبیت آن افزایش یافته است. گاهی به آن «Sunrise» نیز گفته می‌شود، اگرچه این نام برای یک گونه قدیمی‌تر هم استفاده شده است.

ماپو (Mapo)

ماپو ترکیبی از پرتقال ماندارین و معادل ایتالیایی کلمه گریپ‌فروت یعنی «Pompelmo» یک هیبرید است که در سال ۱۹۵۰ در ایتالیا توسط ایستگاه تحقیقات مرکبات وزارت کشاورزی ایتالیا توسعه یافت. در ایتالیا، ماپو حدود دو ماه زودتر از بیشتر مرکبات در پایان تابستان می‌رسد. 

پوست آن سبز، صاف و نازک است و وقتی کاملاً رسیده باشد، لکه‌های زرد ظاهر می‌شوند. گوشت میوه زرد با سایه‌های نارنجی است و حاصل تلاقی نارنگی آوانا و گریپ‌فروت دانکان است. 

سمینولا (Seminola)

سمینولا یک هیبرید از گریپ‌فروت بوین و نارنگی دنس است. رنگ آن نارنجی مایل به قرمز است، شکل آن پهن است و پوست نازک و سفت دارد و گردن ندارد. دارای ۱۱ تا ۱۳ تکه آبدار و طعم مطبوع نیمه‌ترش است و حدود ۲۰ تا ۲۵ دانه کوچک دارد. درخت محصول‌دهی بالایی دارد و مقاوم به بیماری است.

تورنتون (Thornton)

یک هیبرید نارنگی - گریپ‌فروت که توسط والتر تنیسون سوینگِل در سال ۱۸۹۹ توسعه یافته است. شکل آن از بیضوی تا تخم‌مرغی است، پوست کمی زبر و نارنجی روشن دارد و ضخامت متوسطی دارد. گوشت میوه از نارنجی روشن تا تیره است، دارای ۱۰ یا ۱۲ قسمت آبدار و طعم نیمه‌ترش تا شیرین است. 

این میوه دارای ۱۰ تا ۲۵ دانه باریک است و از دسامبر تا مارس می‌رسد. درخت محصول‌دهی بالایی دارد و به مناطق گرم و خشک سازگار است، اگرچه حمل آن دشوار است. 

عجیب‌ترین ویژگی‌های تنجلو یا نارنگلابی

به گزارش راز بقا، نارنگلابی نه تنها خوشمزه است، بلکه پر از ویژگی‌های عجیب و جالب نیز هست. بارزترین ویژگی آن، شکل زنگوله‌مانند است که گاهی از میوه‌ای به میوه دیگر متفاوت است و ممکن است کشیده یا کمی صاف باشد. این فرم نامنظم جزو جذابیت آن و شاخصه این گونه محسوب می‌شود.

ویژگی عجیب دیگر، غیرقابل پیش‌بینی بودن فصل برداشت است. اگرچه معمولاً از دسامبر تا فوریه برداشت می‌شود، شرایط آب و هوایی، بارندگی و تغییرات دما می‌تواند زمان و میزان برداشت را به‌طور قابل توجهی تغییر دهد و بعضی سال‌ها میوه زودتر یا دیرتر از انتظار به بازار می‌رسد.

نارنگلابی همچنین به دلیل آبداری و تمرکز طعم کمیاب شناخته می‌شود؛ حتی میوه‌های کوچک‌تر می‌توانند شیرینی و آب بیشتری نسبت به مرکبات بزرگ‌تر داشته باشند. کشاورزان گاهی از «میوه‌های دوگانه» گزارش می‌دهند، جایی که دو قسمت به‌طور طبیعی به هم جوش می‌خورند و میوه‌ای عجیب شکل می‌گیرد. علاوه بر این، پوست آن معمولاً به‌راحتی از گوشت میوه جدا می‌شود و خوردن آن را آسان می‌کند.

عطر و بوی این میوه برای اندازه خود بسیار قوی و دلپذیر است؛ حتی نزدیک کردن میوه به بینی می‌تواند هوای اطراف را با رایحه شیرین و کمی ترش پر کند، مانند یک عطر طبیعی مرکبات. 

این ویژگی‌های عجیب و منحصر‌به‌فرد نارنگلابی را نه تنها به میوه‌ای خوشمزه، بلکه به یک جواهر فصلی و نمادی از نوآوری باغبانی فلوریدا تبدیل کرده است.