خوک بلغاری؛ خوک ۳۵۰ کیلویی که ۱۲ بچه به دنیا می‌آورد و اقتصاد یک کشور را تکان داد!

راز بقا: خوک سفید بلغاری (Bulgarian White Swine) نژادی است که در بلغارستان از طریق برنامه‌های اصلاح نژادی انتخابی برای بهبود صنعت پرورش خوک در این کشور توسعه یافته است. منشأ این نژاد به اواسط قرن بیستم بازمی‌گردد، زمانی که کشاورزان بلغاری به دنبال پرورش نژادی با بهره‌وری بالا، سازگاری مناسب و کیفیت بالای گوشت بودند.

به گزارش راز بقا، برای ایجاد این نژاد، خوک‌های نژاد لارج وایت (Large White) با سایر نژاد‌های اروپایی مانند لندرس (Landrace) و نژاد‌های محلی بلغاری تلاقی داده شدند. این برنامه اصلاح نژاد منجر به ایجاد خوکی شد که ویژگی‌هایی همچون رشد سریع، تبدیل مناسب خوراک و توانایی تولیدمثلی عالی را در خود جای داده است. 

در دوران سوسیالیستی بلغارستان، دولت از صنعت پرورش خوک حمایت گسترده‌ای می‌کرد و این موضوع باعث افزایش جمعیت خوک سفید بلغاری در مزارع صنعتی شد. این نژاد به دلیل توانایی‌اش در سازگاری با شرایط پرورش صنعتی، به یکی از ارکان اصلی تولید گوشت خوک در این کشور تبدیل شد. 

حتی پس از تغییر نظام اقتصادی بلغارستان به اقتصاد بازار آزاد، خوک سفید بلغاری همچنان یکی از نژاد‌های مهم در پرورش تجاری خوک باقی ماند. 

خصوصیات فیزیکی خوک بلغاری

به گزارش راز بقا، خوک سفید بلغاری از نظر ظاهری شباهت زیادی به نژاد لارج وایت دارد و دارای بدنی بزرگ و عضلانی با پوستی سفید و صاف و مو‌های نازک است. این نژاد دارای پشتی صاف و بلند، قفسه سینه‌ای عمیق و بدنی قوی و متناسب است. پا‌های آن محکم و مقاوم هستند و توانایی تحمل وزن بالای بدن را دارند، که آن را برای پرورش و تولید گوشت ایده‌آل می‌کند. سر این نژاد متوسط، با گوش‌های ایستاده، پوزه‌ای کمی کشیده و فکی قوی است. 

وزن خوک‌های نر بالغ (گرازها) بین ۲۵۰ تا ۳۵۰ کیلوگرم و وزن خوک‌های ماده (ماده خوک‌ها) بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ کیلوگرم است. این نژاد به دلیل باروری بالا مشهور است و ماده‌ها به طور متوسط ۱۰ تا ۱۲ خوکچه در هر زایمان به دنیا می‌آورند، که آن را به گزینه‌ای مناسب برای تولید تجاری گوشت خوک تبدیل کرده است. 

رفتار و بهره‌وری خوک بلغاری

به گزارش راز بقا، خوک سفید بلغاری رفتاری آرام و مدیریت آسانی دارد که آن را برای مزارع صنعتی ایده‌آل می‌کند. این نژاد دارای نرخ تبدیل خوراک بالایی است، به این معنا که با مصرف مقدار کمی خوراک، به سرعت وزن می‌گیرد. کیفیت گوشت آن بسیار بالاست و تعادل مناسبی بین گوشت بدون چربی و چربی دارد که آن را برای مصرف تازه و فرآورده‌های گوشتی فرآوری‌شده مناسب می‌کند. 

 خوک سفید بلغاری همچنان یکی از نژاد‌های ارزشمند در صنعت دامپروری بلغارستان محسوب می‌شود و سهم مهمی در تولید گوشت خوک در این منطقه دارد.