گالووی کمربنددار؛ گاو گوشتی اسکاتلندی که عجیب‌ترین رنگ جهان را دارد

راز بقا: «گالووی کمربنددار» (Belted Galloway) یک نژاد گاو خاص و مقاوم است که منشأ و زیستگاه آن کشور اسکاتلند است. این نژاد به خاطر ظاهر خاص و متمایزش که با «کمربند» سفید رنگ وسط بدنش مشخص می‌شود شناخته شده است. رنگ سفید وسط بدن این گاو با رنگ مشکی یا قرمز سایر نقاط بدن تضاد دارد. 

به گزارش راز بقا، نژاد «گالووی کمربنددار» به دلیل ظاهر منحصر به فردش لقب «بِلتی» (Beltie) گرفته است. این با وجود ظاهر خاص، یک گاو مقاوم و چندمنظوره است که برای شرایط سخت و زمین‌های کوهستانی مناسب است.

تاریخچه گاو گالووی کمربنددار

گاو نژاد گالووی کمربنددار به قرن شانزدهم در منطقه گالووی در جنوب غربی اسکاتلند بازمی‌گردد. به گزارش راز بقا و بر اساس گفته متخصصین، این نژاد از طریق ترکیب و تلاقی گاو‌های بومی گالووی با نژاد‌های دیگر گاو، از جمله گاو‌های شورت‌هورن و یا احتمالا گاو‌های باستانی سلتی ایجاد شده است.

این گاو‌ها به دلیل مقاومتشان در برابر شرایط سخت و توانایی‌شان در زنده ماندن در آب و هوای سرد و مرطوب اسکاتلند مورد توجه بسیاری از دامداران قرار گرفتند.

در قرن هجدهم، گالووی کمربنددار به دلیل کیفیت گوشتش معروف شد، به طوری که تمرکز اصلی بر روی تولید یک گوشت خوش طعم بود. این نژاد توسط کشاورزان منطقه گالووی به دلیل توانایی‌شان در چرا در مراتع خشن و نیز توانایی تحمل زمستان‌های سرد مورد تقدیر قرار گرفت.

به مرور زمان، کمربند سفید رنگ این گاو‌ها به عنوان یک ویژگی نژادی مشخص شد، و احتمالاً این ویژگی به دلیل انتخاب دقیق در فرآیند پرورش ایجاد شده است. گاو‌های گالووی کمربنددار نه تنها منبع مهمی از گوشت بودند، بلکه با چرا در مناطق مرتفع به حفظ تنوع زیستی این اکوسیستم‌ها کمک می‌کردند.

جمعیت این نژاد در قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم به دلیل تجاری شدن کشاورزی و دامداری کاهش یافت، زیرا نژاد‌های تجاری‌تری مانند «آبرن انگوس» محبوبیت بیشتری پیدا کردند. تلاش‌ها برای حفظ و احیای این نژاد در قرن بیستم آغاز شد و امروزه گالووی کمربنددار در بازار‌های خاصی مانند کشاورزی پایدار و تولید گوشت گراس‌فد (Grass Fed) (چرای طبیعی) جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. 

برای مطالعه بیشتر بخوانید:

گاو «واگیو»؛ گران‌ترین نژاد گاو در جهان با هزار کیلو وزن که خوشمزه‌ترین گوشت جهان را دارد

گاو نجدی؛ گاوی با ارزش که فقط مردم عرب خوزستان آن را پرورش می‌دهند

خصوصیات گاو گالووی کمربنددار

بارزترین ویژگی گالووی کمربنددار، ظاهر «کمربنددار» آن است. این نژاد معمولاً پوششی تیره رنگ (مشکی، قرمز یا کهر) دارد که با یک باند سفید برجسته در قسمت میانه بدنش کاملا متمایز می‌شود. این رنگ‌بندی منحصر به فرد یکی از ویژگی‌های اصلی نژاد است که آن را به حیوانی به یادماندنی تبدیل می‌کند.

گاو‌های گالووی کمربنددار از نظر فیزیکی، جثه‌ای متوسط و بدن عضلانی محکمی دارند. این گاو‌ها به دلیل سازگاری با شرایط مختلف آب و هوایی، به ویژه در زمستان‌های سرد و آب و هوای مرطوب، شناخته می‌شوند. پوشش بلند و پشمالوی آن‌ها عایق مناسبی در برابر چنین شرایط جوی است.

گالووی کمربنددار به خاطر طبیعت ملایم و آرام‌اش شناخته می‌شود، این ویژگی باعث می‌شود نسبت به بعضی از نژاد‌های دیگر راحت‌تر قابل مدیریت باشند. این خصوصیت، همراه با توانایی‌شان در چرا در مراتع فقیر و زمین‌های سخت، باعث می‌شود برای کشاورزان کوچک و کسانی که به کشاورزی پایدار علاقه دارند، بسیار مفید باشد. 

از نظر تولید محصول، گاو‌های گالووی کمربنددار به دلیل کیفیت بالای گوشت‌شان شناخته می‌شوند که لاغر، لطیف و دارای رگ‌های کم چربی است. گوشت این گاو‌ها به ویژه برای برنامه‌های تولید گوشت چرای طبیعی محبوب است، زیرا عادات چرا کردن طبیعی آن‌ها به طعم خاص و منحصر به فرد گوشت‌شان کمک می‌کند.

مهمترین فکت گاو گالووی کمربنددار

یکی از عجیب‌ترین حقایق درباره «گالووی کمربنددار» این است که «کمربند» سفید دور بدنشان به دلیل ژن‌های وراثتی است، نه عوامل محیطی. این الگوی رنگی منحصر به فرد ناشی از یک ژن مغلوب است، به همین دلیل در تمام گاو‌های گالووی دیده نمی‌شود.

جالب‌تر اینکه گالووی‌های کمربنددار با وجود ظاهر مقاوم و سرسختی که دارند، معمولاً بسیار آرام و دوست‌داشتنی هستند و برخلاف بسیاری از نژاد‌های طبیعت ملایم‌تری دارند.