بز کُرسیکا؛ بزی با شیر بسیار باکیفیت که پنیر معروف «بروچیو» از آن گرفته می‌شود
بز کُرسیکا (Corsican Goat) نژادی بومی و مقاوم در جزیره کُرس است که به‌خاطر تولید شیر باکیفیت، تنوع رنگ و سازگاری بالا با محیط‌های سخت شهرت دارد. این بز بلندمو با رشد جمعیت چشمگیر و نقش مهم در تولید پنیر سنتی بروچیو، به نمادی از دامداری پایدار و فرهنگ محلی کورس تبدیل شده است.
راز بقا: بز کُرسیکا (Corsican Goat) یک نژاد خاص و مقاوم با پوشش موی بلند است که از جزیره زیبای کُرس (Corsica) در دریای مدیترانه منشأ گرفته است.
به گزارش راز بقا، این بز به‌خاطر سازگاری بالا و تولید شیر باکیفیت، یکی از پایه‌های اصلی دامداری سنتی در کُرس بوده و همچنان بخش مهمی از اقتصاد روستایی این جزیره را تشکیل می‌دهد.
ویژگی‌ها و منشأ بز کرسیکا
به گزارش راز بقا، این بز که بومی جزیره کُرس است، به دلیل مو‌های بلند و متراکم خود شناخته می‌شود؛ پوششی که آن را در برابر گرما و سرما مقاوم می‌سازد. بز کُرسیکا در رنگ‌های بسیار متنوعی یافت می‌شود؛ از سفید و سیاه گرفته تا قهوه‌ای، خاکستری و الگو‌های ترکیبی. این تنوع ژنتیکی موجب شده که این نژاد توانایی بالایی برای زندگی در شرایط محیطی مختلف داشته باشد.
اگرچه ظاهر آن روستایی به نظر می‌رسد، اما هدف اصلی از پرورش بز کُرسیکا، تولید شیر است. شیر این بز برای تهیه پنیر سنتی بروچیو (Brocciu) بسیار ارزشمند است؛ پنیر نرمی که جایگاه ویژه‌ای در آشپزی محلی کُرس دارد.
رشد چشمگیر جمعیت
به گزارش راز بقا، جمعیت این نژاد طی هشت دهه‌ی گذشته رشد قابل‌توجهی داشته است. از حدود ۳۰ هزار رأس در گذشته، اکنون به بیش از ۲۰۰ هزار رأس رسیده است. این رشد نشانه‌ای از بازگشت به کشاورزی محلی و پایدار و احیای روش‌های سنتی دامداری است.
برای مطالعه بیشتر بخوانید:
بز هاسی؛ بز معروف آلبانی که قرمز رنگ است و نژادی مقاوم و کم‌هزینه برای نگهداری‌ست
بز هایمِن؛ بز معروف چینی که در سلسله مینگ اهلی شد و نرخ زاد و ولد بسیار بالایی دارد
از سوی دیگر، افزایش علاقه جهانی به پنیر‌های سنتی و محصولات لبنی ارگانیک نیز در افزایش جمعیت این نژاد نقش داشته است. شیر بز کُرسیکا که به طعم خاص و چربی بالا معروف است، نه‌تنها در خود جزیره بلکه در بازار‌های خارجی نیز طرفداران زیادی دارد.
سازگاری بالا و هزینه نگهداری پایین
به گزارش راز بقا، یکی از دلایل موفقیت این نژاد، توانایی آن در زندگی در شرایط سخت و صخره‌ای است. بز کُرسیکا در زمین‌های کوهستانی و فقیر از نظر منابع غذایی، به‌خوبی رشد می‌کند و برای سیستم‌های دامداری کم‌هزینه و طبیعی بسیار مناسب است.
این بز همچنین در برابر بسیاری از بیماری‌های رایج مقاوم است و به مراقبت دامپزشکی کمتری نیاز دارد؛ ویژگی‌هایی که آن را برای دامداران کوچک و طرفداران کشاورزی باززاینده (regenerative farming) جذاب کرده است.
اهمیت فرهنگی و اقتصادی
بز کُرسیکا جایگاه فرهنگی ویژه‌ای در این جزیره دارد. در بسیاری از جشن‌های محلی حضور دارد و نمادی از هویت روستایی جزیره کُرس محسوب می‌شود. خانواده‌های دامدار بسیاری همچنان از روش‌های سنتی برای پرورش این بز استفاده می‌کنند و این نژاد را نه‌تنها به‌عنوان دام بلکه به‌عنوان میراث حفظ می‌نمایند.
بز کُرسیکا فقط یک دام شیرده نیست؛ بلکه نماد سنت، استقامت و پویایی کشاورزی در کُرس است. با جمعیتی رو به رشد، ویژگی‌های تطبیقی بالا و نقشی مهم در فرهنگ غذایی محلی، این نژاد در حال تبدیل شدن به یکی از شناخته‌شده‌ترین بز‌های بلندمو در اروپا و فراتر از آن است.
لینک کپی شد
از میان خبرها
خواندنی‌ها
فیلمی عجیب از بزی که فلفل قرمز می‌خورد!
بز دمشقی؛ فیلمی از ترسناکترین بز جهان که شبیه شیطان است و مردم از خوردن گوشت آن میترسند
بز «چوه»؛ بز برزیلی مشهوری که در سن پایین به بلوغ جنسی می‌رسد و به چندقلوزایی معروف است
بز بنادیر؛ بز معروف سومالی که متخصص زندگی در فقر و خشکسالیست و باکیفیتترین چرم جهان را دارد
بز محسانا؛ بز معروف هندی با پستانهایی بزرگ که قدی اندازه الاغ دارد و سلطان تولید گوشت و شیر است
بز گورکی؛ بز سفید روسی که ۶ قلو میزاید و ۱۰۰۰ کیلو شیر تولید می‌کند
بُز قَصَر؛ بزی که هیچ وقت باردار نمیشود و آنقدر چاق می‌شود که آن را قربانی می‌کنند
بز فیلیپینی؛ معروفترین بز فیلیپین که نماد مقاومت است و اقتصاد روستاییان را دگرگون کرد
ارسال نظر
ویدیوهای برگزیده
دنیای گیاهان
علم و کیهان