هسته زردآلو؛ چرا خوردن بیش از حد هسته زردآلو انسان را مسموم می‌کند؟
هسته زردآلو حاوی ترکیباتی مانند آمیگدالین، اسید‌های چرب مفید و آنتی‌اکسیدان‌هاست که در طب سنتی و محصولات بهداشتی کاربرد دارد. با وجود ادعا‌های ضدسرطانی، مصرف خوراکی آن ممکن است منجر به مسمومیت سیانیدی شود و استفاده از روغن تصفیه‌شده‌ی آن ایمن‌تر است.
راز بقا: هسته زردآلو (Prunus armeniaca) از دیرباز در طب سنتی برخی کشور‌ها به‌عنوان ماده‌ای دارویی شناخته شده است. در دهه‌های اخیر، پژوهش‌های علمی بر ترکیبات شیمیایی موجود در هسته زردآلو، به‌ویژه آمیگدالین (Amygdalin) و نقش بالقوه آن در درمان برخی بیماری‌ها، به‌ویژه سرطان، تمرکز یافته‌اند.
به گزارش راز بقا، اگرچه برخی از این ادعا‌ها همچنان مورد بحث و تردید است، اما بررسی علمی این ماده و ترکیبات مؤثر آن برای درک بهتر مزایا و خطرات مصرف آن ضروری است.
ترکیبات شیمیایی مؤثر در هسته زردآلو
هسته زردآلو حاوی ترکیبات مختلفی است که مهم‌ترین آنها عبارت‌اند از:
آمیگدالین (Amygdalin) ترکیبی گلیکوزیدی از خانواده سیانوژنیک‌ها که در بدن به سیانید هیدروژن (HCN) تجزیه می‌شود.
اسید‌های چرب غیر اشباع مانند اسید اولئیک و اسید لینولئیک.
پروتئین‌ها، فیبر و ویتامین E
فیتواسترول‌ها و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی.
مطالعاتی که در مجلاتی مانند BMC Complementary Medicine and Therapies منتشر شده‌اند، نشان داده‌اند که روغن استخراج‌شده از هسته زردآلو دارای خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و آنتی‌باکتریال است. همچنین، برخی پژوهش‌ها بر اثرات محافظت از پوست و خاصیت نرم‌کنندگی آن تأکید دارند.
ادعا‌های ضدسرطانی و بحث‌برانگیز بودن آمیگدالین
به گزارش راز بقا، یکی از مهم‌ترین دلایل شهرت هسته زردآلو، وجود آمیگدالین است که در برخی منابع غیررسمی با عنوان ویتامین B۱۷ نیز شناخته می‌شود؛ درحالی‌که این نام‌گذاری از منظر علمی نادرست است.
مطالعه‌ای که در Journal of Cancer Research and Therapeutics منتشر شد، نشان داد که آمیگدالین در شرایط آزمایشگاهی ممکن است باعث مهار رشد برخی سلول‌های سرطانی شود. با این حال، این اثرات تنها در محیط کشت سلولی و با غلظت‌های کنترل‌شده مشاهده شده‌اند و شواهد کافی برای اثربخشی آن در بدن انسان وجود ندارد.
برای مطالعه بیشتر بخوانید:
پیوند زدن پسته؛ راز طلای سبز ایران چیست و چطور می‌توان درخت پسته‌ای با بیشترین باردهی داشت؟
از سوی دیگر، متابولیسم آمیگدالین در بدن می‌تواند منجر به آزاد شدن سیانید هیدروژن شود که ماده‌ای سمی و بالقوه کشنده است. مصرف بیش‌از‌حد یا غیرمجاز هسته زردآلو ممکن است منجر به مسمومیت سیانیدی شود که با علائمی مانند تهوع، سردرد، گیجی، کاهش سطح هوشیاری و حتی مرگ همراه است.
سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) تاکنون مصرف آمیگدالین به‌عنوان داروی ضدسرطان را تأیید نکرده و درباره استفاده خودسرانه آن هشدار داده است.
کاربرد‌های موضعی و تغذیه‌ای ایمن
به گزارش راز بقا، روغن هسته زردآلو در محصولات آرایشی و بهداشتی، به‌ویژه کرم‌های مرطوب‌کننده، روغن‌های ماساژ و محصولات مراقبت از پوست استفاده گسترده دارد. دلیل این کاربرد، جذب سریع، خاصیت نرم‌کنندگی و فقدان تحریک پوستی در بیشتر افراد است.
همچنین، برخی فرآورده‌های غذایی با استفاده از روغن تصفیه‌شده‌ی هسته زردآلو تولید می‌شوند که فاقد ترکیبات سمی هستند. این روغن منبع خوبی از اسید‌های چرب مفید مانند اسید اولئیک و لینولئیک محسوب می‌شود.
نتیجه‌گیری و توصیه علمی
به گزارش راز بقا، اگرچه هسته زردآلو حاوی ترکیباتی با خواص بالقوه‌ی آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است، مصرف خوراکی آن، به‌ویژه در مقادیر بالا یا به‌صورت خام، می‌تواند خطرناک و سمی باشد.
استفاده دارویی از این ماده باید تحت نظر پزشک و بر پایه مستندات علمی معتبر انجام گیرد. در عوض، کاربرد‌های موضعی و روغن تصفیه‌شده‌ی آن گزینه‌های ایمن‌تری برای بهره‌گیری از خواص گیاه زردآلو هستند.
لینک کپی شد
خواندنی‌ها
آلوکک؛ گیلاسی خودرو، خوشمزه و پرخاصیت که هم درمانگر است و هم باعث خفگی انسان می‌شود!
کیجو یا انجیر کوهی؛ میوه معروف به «نگهبان کوهنشینان» که یبوست را درمان و چشمزخم را دور می‌کند
گوزبری یا انگور فرنگی؛ میوهای گرد و پرزدار که برای تقویت پوست و مو عالیست و کاشت آن درآمد زیادی دارد
کدوی تخمهکاغذی؛ گیاهی شگفتانگیز با تخمههای بدون پوست که یکی از سودآورترین محصولات کشاورزیست
چلغوز؛ طلای خوراکی افغانستان که گرانترین و مغذیترین آجیل جهان است
بادمجان کَسپر؛ بادمجانی فرانسوی با پوست و گوشت سفید که هنگام برش صدای جیر جیر میدهد
ذرت جواهری؛ زیباترین ذرت جهان با دانههایی شیشهای و رنگی که بهترین ذرت برای تزئین و تهیه پاپکورن است
لوبیای بستنی؛ میوهای گرمسیری و بسیار کمیاب با طعمی شبیه بستنی وانیلی که شبیه یک لوبیا است!
ارسال نظر
