گوجه گلابی؛ گوجه‌ای ریز و شبیه گلابی و قطرات اشک که در رنگ‌های مختلفی رشد می‌کند و سرآشپز‌های جهان عاشق آن هستند
گوجه گلابی (Pear Tomato) یکی از خاص‌ترین انواع گوجه است که با فرم قطره‌ای، طعم شیرین و رنگ‌های جذابش شناخته می‌شود. این گوجه کوچک علاوه بر ظاهر زیبا، سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست و در آشپزی مدرن محبوبیت فراوانی دارد.
راز بقا: گوجه گلابی (Pear Tomato) که گاهی با نام گوجه اشکی نیز شناخته می‌شود، یکی از جذاب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین انواع گوجه در جهان است. این میوه‌ی کوچک با فرم قطره‌ای خود، طعمی شیرین، رنگ‌های متنوع (زرد، قرمز و نارنجی) و بافتی لطیف دارد.
به گزارش راز بقا، این گونه گوجه از قرن هفدهم میلادی در اروپا کشت می‌شده و امروزه به یکی از محبوب‌ترین گونه‌ها برای سالاد، تزئین غذا‌ها و حتی خشک‌کردن در آفتاب تبدیل شده است.
منشأ و تاریخچه‌ی گوجه گلابی
به گزارش راز بقا، گوجه گلابی ریشه در گونه‌های بومی آمریکای جنوبی دارد و نخستین بار در قرن هفدهم به اروپا منتقل شد. در آن زمان، کشاورزان اروپایی مجذوب ظاهر متفاوت این نوع گوجه شدند که به جای فرم گرد، شکلی کشیده و قطره‌ای داشت.
با گذر زمان، این نوع گوجه‌فرنگی در میان آشپزان ایتالیایی و فرانسوی محبوب شد، زیرا هم رنگ و لعاب خاصی به غذا می‌داد و هم طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر نسبت به سایر گوجه‌ها داشت.
در دوران معاصر، گوجه گلابی به‌ویژه در ایالات متحده، ژاپن و ایتالیا پرورش داده می‌شود. کشاورزان این کشور‌ها گونه‌هایی با اندازه‌ها و رنگ‌های گوناگون تولید کرده‌اند؛ از گوجه‌فرنگی‌های زرد طلایی گرفته تا قرمز یاقوتی و نارنجی درخشان.
ویژگی‌های گیاه‌شناسی و طعم
به گزارش راز بقا، گیاه گوجه گلابی از لحاظ ساختار شبیه سایر گوجه‌هاست، اما میوه‌های آن کوچک‌تر (حدود ۲ تا ۴ سانتی‌متر طول) و دارای پوستی نازک‌تر هستند. طعم آن معمولاً بین شیرینی و اسیدیته خفیف در نوسان است و به همین دلیل برای سالاد، پاستا، و سس‌های سبک بسیار مناسب است.
این گوجه‌ها در شرایط آب‌وهوایی گرم و آفتابی بهترین رشد را دارند. برخلاف گوجه‌فرنگی‌های معمولی، گوجه گلابی به مراقبت بیشتری در آبیاری نیاز دارد تا طعم طبیعی و غلظت قند خود را حفظ کند. رنگ زرد آن به‌ویژه دارای مقدار بالایی از بتاکاروتن و آنتی‌اکسیدان‌های مفید برای بدن است.
کاربرد‌های آشپزی و ارزش غذایی
به گزارش راز بقا، گوجه گلابی تنها به دلیل ظاهرش محبوب نیست؛ بلکه یکی از پرکاربردترین گوجه‌ها در آشپزی مدرن است. در سالاد‌های مدیترانه‌ای، این گوجه‌ها جلوه‌ای زیبا و رنگارنگ ایجاد می‌کنند. همچنین در پخت پیتزا، تارت، پاستا و حتی غذا‌های آسیایی از آنها استفاده می‌شود.
برای مطالعه بیشتر بخوانید:
میوه پودینگ شکلاتی؛ میوه‌ای شبیه گردو و خرمالو که فقط در عرض چند روز از مزه تلخ به شیرین می‌رسد
میراکل؛ میوه‌ای مشهور به «میوه جادویی» که طعم ترش را به شیرین تبدیل می‌کند و در ایران قابل کشت است
از نظر ارزش غذایی، هر ۱۰۰ گرم گوجه گلابی حدود ۱۸ کالری دارد و سرشار از ویتامین C، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لیکوپن است. لیکوپن ماده‌ای است که به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و برخی سرطان‌ها کمک می‌کند.
عجیب‌ترین ویژگی‌های گوجه گلابی
منشأ نام: نام Pear Tomato به دلیل شباهت ظاهری آن به گلابی کوچک یا قطره اشک انتخاب شده است.
گونه‌ای جهش‌یافته: این گوجه در واقع بر اثر جهش ژنتیکی طبیعی از گونه‌های گوجه گیلاسی پدید آمده است.
محبوب در بین هنرمندان غذایی: سرآشپز‌های حرفه‌ای اغلب از آن در تزئین بشقاب‌ها استفاده می‌کنند، چون رنگ‌های زنده‌ی آن به غذا جلوه‌ای هنری می‌دهد.
خشک کردن طبیعی: گوجه گلابی یکی از معدود انواع گوجه است که طعم خود را حتی پس از خشک شدن در آفتاب حفظ می‌کند و به همین دلیل در تولید گوجه خشک ایتالیایی کاربرد زیادی دارد.
گونه‌های رنگی نادر: نوع بنفش تیره و نوع سبز روشن این گوجه از نادرترین گونه‌ها در بازار جهانی محسوب می‌شوند.
طبیعت مقاوم: با وجود اندازه کوچک، این گوجه مقاومت زیادی در برابر آفات دارد و می‌تواند در گلدان یا بالکن نیز پرورش یابد.
به گزارش راز بقا، گوجه گلابی با ظاهری ظریف و طعمی منحصر‌به‌فرد، یکی از زیباترین و شگفت‌انگیزترین میوه‌های دنیای گیاهان خوراکی به شمار می‌رود.
لینک کپی شد
از میان خبرها
خواندنی‌ها
توت هندی یا نونی؛ میوه معروف به «میوه استفراغ» و «میوه قحطی» که بوی پنیر کپکزده می‌دهد!
هندوانه مینیاتوری مکزیکی؛ هندوانه معروف به «هندوانه موشی» که به اندازه دانه انگور است و مزه‌ای شبیه خیار و لیمو دارد
راز هندوانه و نخل ابوجهل؛ نام ابوجهل از کجا آمد و چرا ایرانیان برخی میوه‌ها و گیاهان را «ابوجهل» می‌نامند؟
درخت روغن قلم؛ درختی با ۳۰۰ سال عمر که میوهاش کرهای بسیار گران‌قیمت تولید می‌کند
سبزمینی ترش یا شلغم شیرازی؛ نوعی آفتابگردان معروف به «کنگر اورشلیم» که زیر زمین رشد می‌کند و خوردن آن گاز معده زیادی تولید می‌کند
گیلاس باربادوس؛ گیلاس وحشی معروف به «میوه طول عمر» که ۱۰۰ گرم آن ۲۰ برابر نیاز روزانه انسان «ویتامین C» دارد
سیبزمینی هندی؛ سیبزمینی محبوب فقیرترین مردم جهان معروف به «پای فیل» که وزن آن تا ۱۸۰ کیلوگرم می‌رسد
هندوانه لیمویی؛ هندوانه آفریقایی با طعمی تلخ و بی‌روح که فاسد نمی‌شود و آب ذخیره می‌کند و به عنوان خوراک دام استفاده می‌شود
ارسال نظر
ویدیوهای برگزیده
دنیای گیاهان
علم و کیهان