ذرت جواهری؛ زیباترین ذرت جهان با دانه‌هایی شیشه‌ای و رنگی که بهترین ذرت برای تزئین و تهیه پاپ‌کورن است

راز بقا: ذرت شیشه‌ای که با نام ذرت جواهری (Glass Gem Corn) هم شناخته می‌شود، یکی از شگفتی‌های طبیعی در دنیای کشاورزی است. این نوع ذرت به‌دلیل دانه‌هایی با رنگ‌های شفاف و متنوع مانند آبی، بنفش، سبز، زرد، صورتی و حتی نقره‌ای و طلایی، مانند مهره‌های شیشه‌ای یا سنگ‌های قیمتی به نظر می‌رسد. اما فراتر از ظاهر خیره‌کننده‌اش، این ذرت داستانی ریشه‌دار در فرهنگ و کشاورزی بومی آمریکا دارد.

خاستگاه ذرت جواهری

به گزارش راز بقا، داستان ذرت شیشه‌ای در دهه ۱۹۹۰ میلادی در ایالت اوکلاهما آغاز شد؛ جایی که کارل بارنز، کشاورزی با اصالت چروکی، تصمیم گرفت بذر‌های سنتی و فراموش‌شده‌ی بومیان آمریکا را دوباره زنده کند. او که علاقه زیادی به حفظ تنوع ژنتیکی و گونه‌های اصیل داشت، بذر‌هایی از انواع مختلف ذرت بومی آمریکا را جمع‌آوری کرد.

با استفاده از روش گرده‌افشانی باز (open pollination)، کارل توانست نسل‌هایی از ذرت را پرورش دهد که دانه‌هایی با رنگ‌های خارق‌العاده داشتند. نتیجه، به‌وجود آمدن گونه‌ای از ذرت بود که بعد‌ها با نام Glass Gem Corn یا همان ذرت شیشه‌ای معروف شد.

چگونه ذرت شیشه‌ای به دنیا معرفی شد؟

پس از درگذشت کارل بارنز، یکی از شاگردان و دوستان او به نام گرگ شوئن (Greg Schoen)، بذر‌های ذرت شیشه‌ای را حفظ و گسترش داد. این بذر‌ها بعد‌ها از طریق مؤسسه‌ای به نام Native Seeds/SEARCH به‌صورت عمومی عرضه شدند.

در سال ۲۰۱۲، انتشار یک عکس از ذرت جواهری در شبکه‌های اجتماعی باعث شد این نوع ذرت به‌سرعت معروف شود. زیبایی بصری خیره‌کننده‌ی آن چنان چشمگیر بود که هزاران نفر در سراسر جهان خواهان خرید بذر آن شدند. به گزارش راز بقا به این ترتیب، ذرت شیشه‌ای از یک پروژه‌ی بومی و محلی به یک پدیده جهانی تبدیل شد.

ویژگی‌های ظاهری و کشاورزی ذرت جواهری

رنگ‌های متنوع و طبیعی: هر بلال ذرت شیشه‌ای ترکیبی منحصر‌به‌فرد از رنگ‌ها دارد و هیچ دو بلالی دقیقاً شبیه هم نیستند. این ویژگی آن را از سایر انواع ذرت متمایز می‌کند.

کاربرد غیرخوراکی به‌صورت خام: برخلاف ذرت شیرین، این نوع ذرت برای پخت‌وپز به‌صورت مستقیم مناسب نیست. اما برای تهیه آرد ذرت، نان، و حتی پاپ‌کورن قابل استفاده است.

استفاده تزئینی: به‌دلیل زیبایی منحصر‌به‌فرد، از ذرت جواهری برای تزئین میز، دیوار، تاج گل و صنایع دستی استفاده زیادی می‌شود.

قابل کشت در خانه و باغ: بذر‌های این ذرت برای باغچه‌های کوچک یا گلخانه‌های خانگی بسیار مناسب‌اند و تجربه‌ای خاص از کشاورزی ارائه می‌دهند.

برای مطالعه بیش‌تر بخوانید:

آلوکک؛ گیلاسی خودرو، خوشمزه و پرخاصیت که هم درمانگر است و هم باعث خفگی انسان می‌شود!

الوک یا بادام کوهی؛ میوه‌ای تلخ با خواص بی‌شمار مشهور به جواهر زاگرس که متفاوت‌ترین آجیل ایران است

کیجو یا انجیر کوهی؛ میوه معروف به «نگهبان کوه‌نشینان» که یبوست را درمان و چشم‌زخم را دور می‌کند

اهمیت فرهنگی و کشاورزی ذرت شیشه‌ای

آن‌چه ذرت شیشه‌ای را فراتر از یک پدیده‌ی زیبایی‌شناختی قرار می‌دهد، اهمیت فرهنگی و بوم‌شناختی آن است. به گزارش راز بقا این ذرت نماد بازگشت به ریشه‌های کشاورزی، حفظ گونه‌های بومی و احیای تنوع زیستی است. کارل بارنز نه‌تنها یک کشاورز، بلکه یک حافظ فرهنگ کشاورزی بومیان آمریکا بود. او با پروژه خود به حفاظت از بذر‌هایی کمک کرد که در خطر انقراض بودند.

آیا می‌توان ذرت جواهری کاشت؟

بله. بذر‌های ذرت شیشه‌ای امروزه به‌راحتی در دسترس قرار دارند و علاقه‌مندان می‌توانند آن را در باغچه‌های خانگی یا حتی در گلدان کشت کنند. این گیاه در مناطقی با تابستان‌های گرم و آفتاب‌گیر عملکرد خوبی دارد. با مراقبت مناسب، پس از چند ماه می‌توان بلال‌هایی از این ذرت با رنگ‌هایی خیره‌کننده برداشت کرد.

ذرت شیشه‌ای یا ذرت جواهری فراتر از یک محصول کشاورزی زیباست. به گزارش راز بقا این گیاه حامل پیامی از حفظ فرهنگ، احترام به طبیعت، و اهمیت تنوع زیستی است. در دنیای امروز که کشاورزی صنعتی بسیاری از گونه‌های بومی را از بین برده، این ذرت می‌تواند الهام‌بخش نسل‌های آینده باشد تا به ارزش بذر‌های سنتی و کشاورزی پایدار توجه بیشتری کنند.